Ga terug
Paleo recept omelet

Een kruidige omelet

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 2 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 7 minuten
Porties: 2 personen
Gang: Ei gerechten, Lunch, Ontbijt
Keuken: Keto, Paleo, Puur, Puur Koolhydraatarm, Zomer
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 6 eieren omega-3
  • 150 g spitskool
  • ½ wortel 75 g
  • ½ ui kleine
  • 1 teentje knoflook
  • ½ tl olijfolie
  • 1 el patat kruiden - of | bruschetta | kerrie
  • 1 el water
  • 1 snufje zout
  • 40 gram geitenkaas
  • 1 tl sambal

Instructies
 

Voorbereiding groenten
  1. Snijd de ui, spitskool en wortel in smalle reepjes.
  2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje bakvet toe.
  3. Bak de gesneden groenten samen met de knoflook ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
  4. Voeg de kruiden, sambal en een snufje zout toe. Bak nog 1 minuut mee.
  5. Schep de groenten in een kom en houd warm. Maak de pan schoon.
Omeletten maken
  1. Klop de eieren los met 1 eetlepel water, zout en peper.
  2. Verhit de schone koekenpan op matig vuur en voeg wat bakvet toe.
  3. Giet de helft van het eimengsel in de pan en laat het onderaan stollen.
  4. Strooi de helft van de geitenkaas over één kant van de omelet.
  5. Schep de helft van de groenten over de kaas.
  6. Vouw de omelet dubbel en laat nog 2 minuut bakken. Schuif op een bord.
  7. Herhaal stappen 8-11 voor de tweede omelet.