Een zachte geur van knoflook en citroengras vult de keuken. In de pan pruttelt een romige curry die je meteen hongerig maakt. De bloemkool verandert langzaam in luchtige ‘rijst’ en vormt het perfecte bedje voor de kruidige saus. Dit gerecht bewijst dat je met maar een paar pure ingrediënten iets bijzonders op tafel kunt zetten.

De magie van eenvoud

Soms heb je geen eindeloze lijst kruiden nodig om iets hemels te koken. Met een handvol ingrediënten kun je iets creëren dat warmte en comfort uitstraalt. Deze currypasta met bloemkoolrijst is daar het levende bewijs van – eenvoudig, voedzaam en vol karakter.

Waarom bloemkool het geheim is

Bloemkool is een van die groenten die zich graag aanpast. Ze neemt de smaken van de curry op, maar behoudt een lichte, nootachtige toon. Wanneer je haar fijn maalt tot rijst, krijg je een luchtige basis die de curry niet overschreeuwt, maar versterkt.

De kracht van kruiden en specerijen

Citroengras brengt frisheid, karwijzaad voegt die warme, aardse toon toe, en de combinatie van ui en knoflook vormt het fundament. De geur die vrijkomt zodra alles samen in de pan komt, is betoverend – het ruikt naar thuis, naar rust en naar een gezonde maaltijd die echt voedt.

Lees Meer

Peter Mulder

Curry pasta met Bloemkoolrijst

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 5

Porties: 2

Gang: Diner

Keuken: Herfst, Keto, Paleo, Puur Koolhydraatarm, Zomer

calorieën: 323

Ingredients Method Notes

Ingrediënten

Curry pasta

1 ui
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel citroengras
1 eetlepel karwijzaad
1 theelepel zout

Bloemkool

1 bloemkool

Instructies

Stap 1: Curry pasta maken

Pel de ui en knoflook
Snij de ui in grove stukken
Doe alle ingrediënten voor de curry pasta in een keukenmachine of blender
Pureer tot een gladde pasta

Stap 2: Bloemkoolrijst bereiden

Snij de bloemkool in roosjes en verwijder de stam
Maal de roosjes in de keukenmachine tot kleine “rijstkorrels”
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur
Doe de bloemkoolrijst in de pan
Voeg een scheutje water toe (net genoeg om de bodem te bedekken)
Laat 3-5 minuten sudderen en roer regelmatig
Proef of de bloemkool naar wens gaar is

Stap 3: Samenbrengen

Roer 2-3 eetlepels curry pasta door de warme bloemkoolrijst
Proef en voeg indien nodig meer curry pasta toe
Serveer direct

Notities

Je kunt de curry pasta van tevoren maken en in de koelkast bewaren
Pas de hoeveelheid curry pasta aan naar je smaakvoorkeur
Garneer eventueel met verse kruiden zoals koriander

Bewaren en mealpreppen

De curry smaakt de volgende dag nog beter, wanneer de smaken goed zijn ingetrokken. Bewaar in afgesloten bakjes in de koelkast, maximaal drie dagen houdbaar. De bloemkoolrijst kun je apart bewaren en opwarmen in een droge pan.

Comfortfood zonder schuldgevoel

Deze currypasta met bloemkoolrijst is licht, verwarmend en verrassend vol van smaak. Geen overdaad aan ingrediënten, geen ingewikkelde stappen – gewoon eerlijk eten dat goed voelt. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds wilt dat toch een glimlach op je gezicht tovert.

Afsluiter:
Een eenvoudige bloemkool, een snuf kruiden, een beetje olijfolie – meer heb je niet nodig om iets bijzonders te maken. Dit gerecht is een ode aan de kracht van eenvoud.

Curry pasta met bloemkoolrijst – simpel, puur en boordevol smaak

De magie van eenvoud

Waarom bloemkool het geheim is

De kracht van kruiden en specerijen